Ευρωπαϊκό Ρύζι: Μια Γαστρονομική Εμπειρία Βιωσιμότητας στη Σιβιτανίδειο

Στις 10 Μαρτίου 2025, η Σιβιτανίδειος Δημόσια Σχολή Τεχνών και Επαγγελμάτων φιλοξένησε ένα μοναδικό Masterclass, αφιερωμένο στην προώθηση του ευρωπαϊκού ρυζιού και της βιώσιμης παραγωγής του. Η εκδήλωση, που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος «Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία» με το διακριτικό τίτλο EU RICE, έφερε κοντά τους μελλοντικούς ηγέτες της γαστρονομίας με ένα προϊόν που συνδυάζει την υψηλή ποιότητα με την περιβαλλοντική ευθύνη.

Το πρόγραμμα, μια συνεργασία της Αγροτικής Εταιρικής Σύμπραξης Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ) και του Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia, στόχευε στην ενημέρωση των σπουδαστών σχετικά με την αξία του ευρωπαϊκού ρυζιού και τον ρόλο του στη διατήρηση των υγροβιότοπων, την ορθολογική χρήση των υδάτινων πόρων και την προστασία του περιβάλλοντος.

Η δημοφιλής Chef και Rice Ambassador του προγράμματος, Ντίνα Νικολάου, καθοδήγησε τους σπουδαστές σε ένα γαστρονομικό ταξίδι, παρουσιάζοντας τρεις πρωτότυπες συνταγές με βάση το ελληνικό μεσόσπερμο ρύζι:

Ρυζόπιτα με κιμά κοτόπουλου και γραβιέρα
Πιλάφι με μανιτάρια, κιμά λουκάνικου και γλυκό κρασί
Muffins μπακλαβά με ρυζόγαλο και σιρόπι πορτοκάλι




Οι σπουδαστές είχαν την ευκαιρία να ανακαλύψουν την εξαιρετική γεύση και τις μαγειρικές δυνατότητες του ελληνικού ρυζιού, καθώς και να συζητήσουν για την εξέλιξη των παραδοσιακών συνταγών. Η εκδήλωση ανέδειξε τη σημασία της ενημέρωσης και της εκπαίδευσης των νέων επαγγελματιών της γαστρονομίας σχετικά με τη βιώσιμη παραγωγή τροφίμων.

Η επιτυχία του Masterclass στη Σιβιτανίδειο επιβεβαιώνει την αξία του προγράμματος EURICE και την ανάγκη για συνεχή ενημέρωση σχετικά με τα οφέλη του ευρωπαϊκού ρυζιού.

Το πρόγραμμα EURICE υλοποιείται από τη NOVACERT, με την υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Ένωσης.