ΣΙΘΩΝΙΑ: «ΑΣΤΕΡΙ» MICHELIN ΣΤΟ PORTO CARRAS – Ο ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΛΑΖΑΡΟΥ ΥΠΟΓΡΑΦΕΙ ΤΗ ΝΕΑ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΤΟΥ RESORT

Μια δημιουργική «βουτιά» στο Αιγαίο μέσα από το εστιατόριο Cikado • Η φιλοσοφία του «μοιράσματος» και η παραδοσιακή «παραμάνα» στο επίκεντρο • Στρατηγική συνεργασία με τη SWOT Hospitality

Μια νέα εποχή, με άρωμα θάλασσας και διεθνή εμβέλεια, ξεκινά για το Porto Carras Meliton 5*. Το εμβληματικό resort της Χαλκιδικής, υπό τη διαχείριση της SWOT Hospitality, εγκαινιάζει τη φετινή σεζόν με μια συνεργασία-σταθμό: τον διακεκριμένο σεφ Λευτέρη Λαζάρου, τον πρώτο Έλληνα που τιμήθηκε με αστέρι Michelin, ο οποίος αναλαμβάνει να επαναπροσδιορίσει τη γαστρονομική εμπειρία του προορισμού.

Cikado: Εκεί που η παράδοση συναντά το Αιγαίο

Στην καρδιά του Porto Carras, το εστιατόριο Cikado μεταμορφώνεται σε ένα γαστρονομικό καταφύγιο. Ο Λευτέρης Λαζάρου, γνωστός για τη βαθιά του γνώση στην ελληνική θαλασσινή κουζίνα, υπογράφει ένα μενού που αποτελεί έναν διαρκή διάλογο με το Αιγαίο Πέλαγος.

Η νέα φιλοσοφία βασίζεται στην ιεροτελεστία του ελληνικού τραπεζιού:

• Η «Παραμάνα»: Η εμπειρία ξεκινά με έναν δίσκο γεμάτο μικρά, δημιουργικά πιάτα, από τον οποίο οι επισκέπτες επιλέγουν και μοιράζονται τις γεύσεις τους, ενισχύοντας την έννοια της συντροφικότητας.
• Η Δύναμη της Φωτιάς: Η κουζίνα ακολουθεί τον ρυθμό του αργού μαγειρέματος, με τον ξυλόφουρνο να αναδεικνύει την ουσία των μεσογειακών υλικών.
• Τοπικά Προϊόντα: Το φρέσκο ψάρι παραμένει ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής, πλαισιωμένο από εκλεκτά κρέατα και πρώτες ύλες από τη γη της Χαλκιδικής.

Λευτέρης Λαζάρου: «Έμπνευση από έναν τόπο με ιστορία»

Ο ίδιος ο σεφ, αναφερόμενος στη συνεργασία του με το ιστορικό συγκρότημα της Σιθωνίας, δήλωσε χαρακτηριστικά:

«Η επιμέλεια του μενού του Cikado ήταν για μένα μια δημιουργική συνάντηση με τη γη, τις μνήμες και την αισθητική του χώρου. Πήρα έμπνευση από το περιβάλλον, έβαλα ένστικτο, τεχνική και συναίσθημα. Προσπάθησα να προσθέσω τη δική μου πινελιά, δημιουργώντας γεύσεις που στέκονται στο σήμερα, αλλά κουβαλούν κάτι διαχρονικό».

Αναβάθμιση του τουριστικού προφίλ της Χαλκιδικής

Η κίνηση αυτή της SWOT Hospitality δεν αποτελεί απλώς μια προσθήκη στο μενού, αλλά μια στρατηγική επιλογή για την ενίσχυση του γαστρονομικού τουρισμού στη Χαλκιδική. Σε μια περίοδο που ο ανταγωνισμός στη Μεσόγειο αυξάνεται, η παρουσία προσωπικοτήτων όπως ο κ. Λαζάρου τοποθετεί τον Νέο Μαρμαρά και ολόκληρο τον νομό στην κορυφή των επιλογών για τους απαιτητικούς ταξιδιώτες που αναζητούν αυθεντικές και υψηλού επιπέδου εμπειρίες.