Αμερικανοί τρώνε ελιές Χαλκιδικής!!!

Εμείς τρώμε ομως κασερόπιτες…

Οι πράσινες κατακτούν τον κόσμο όχι όμως τα καταστήματα μας

Το παρακάτω ρεπορτάζ είναι για γέλια και κλάματα (κλαυσίγελος) μαζί. Πώς αλλιώς μπορεί να περιγράψει κανείς ότι το αμερικανικό διεθνούς φήμης πανεπιστήμιο στο Γέιλ βάζει στο διατροφή των φοιτητών του τις πράσινες ελιές και εμείς που τις παράγουμε – όχι μόνο στην Χαλκιδική- τις απαξιώνουμε;

Μια βόλτα στα καταστήματα εστίασης στην Χαλκιδική θα σας πείσει, όταν διαπιστώσετε τι μας σερβίρουν μαζί με ένα ποτήρι κρασί ή μια μπύρα, ή οτιδήποτε άλλο.

Στο θέμα μας. Πράσινες ελιές σχεδιάζεται να προστεθούν σε ημερήσια βάση στο διαιτολόγιο ομάδας φοιτητών του Πανεπιστημίου Γέιλ από την αρχή του 2022.

Με αυτό τον τρόπο το πανεπιστήμιο θα έχει τη δυνατότητα να πραγματοποιήσει κλινική μελέτη σε μεγάλο αριθμό ατόμων για τα οφέλη της καθημερινής κατανάλωσης επιτραπέζιων ελιών στην υγεία. Παράλληλα, βέβαια, θα αναβαθμίσει και το διαιτολόγιο των φοιτητών του.

Στις αρχές Νοεμβρίου, σύμφωνα με ρεπορτάζ της Τάνιας Γεωργιοπούλου στην “Καθημερινή”, μεγάλες ποσότητες βιολογικής πράσινης θα ταξιδέψουν στις ΗΠΑ για να… συμμετέχουν στην έρευνα.

Οι ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Γέιλ, σε συνεργασία με το Τμήμα Καρδιολογίας της Ιατρικής Σχολής του ίδιου πανεπιστημίου, που πραγματοποιούν τη μελέτη, επέλεξαν τις συγκεκριμένες βιολογικές ελιές λόγω των επιστημονικώς αποδεδειγμένα υψηλών ποσοστών φαινολών που περιέχουν.

Βάσει αναλύσεων που έχουν γίνει με τη μέθοδο του πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR), οι συγκεκριμένες ελιές περιέχουν πάνω από 1.700 mg/kg φαινολών και έτσι η ημερήσια κατανάλωση 3 γραμμαρίων ελιών (περίπου πέντε ελιές) παρέχει περισσότερα από 5 mg υδροξυτυροσόλης, τυροσόλης ή παραγώγων τους, συστατικά στα οποία έχουν αποδοθεί αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο μέσος όρος περιεκτικότητας των εμπορικών δειγμάτων πράσινης ελιάς σε φαινόλες συνήθως δεν ξεπερνά τα 350 mg/kg.

«Οι ελιές μας είναι ένα “λειτουργικό τρόφιμο”, δηλαδή συγκεκριμένη ημερήσια κατανάλωση ενισχύει την υγεία», επισημαίνουν όσοι γνωρίζουν την παραγωγή.

Ήδη από το 2014 πραγματοποιήθηκε η πρώτη κλινική μελέτη για τις βιολογικές πράσινες ελιές από τη Φαρμακευτική Σχολή Αθηνών με δείγμα υγιών ανθρώπων, όπου διαπιστώθηκε πολύ μεγάλη βελτίωση των επιπέδων των λιπιδίων και της χοληστερόλης. Τα αποτελέσματα μιας ακόμα μελέτης, που αυτή τη φορά συμπεριέλαβε εκατό ασθενείς από καρδιολογικές κλινικές, αναμένεται να δημοσιοποιηθούν στο αμέσως επόμενο χρονικό διάστημα.Το 2021 οι βιολογικές επιτραπέζιες ελιές μετατράπηκαν σε σκόνη, προκειμένου να δημιουργηθεί κάψουλα για την αντιμετώπιση της χοληστερίνης, κερδίζοντας διεθνές δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Επίσης, τα βιολογικά ελαιόλαδα του κτήματος συμμετέχουν στην Παρεμβατική Μελέτη Μεσογειακής Διατροφής που διενεργεί η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ σε 1.000 εθελοντές πυροσβέστες με την επωνυμία “Feeding America’s Bravest”.

Η επιλογή των βιολογικών πράσινων ελιών του συγκεκριμένου ελαιώνα από το Γέιλ για την πραγματοποίηση μελέτης υγείας ίσως, λοιπόν, να μην αποτελεί καινοφανή έκπληξη. Όμως, ποιο είναι το μυστικό; Γιατί, τέλος πάντων, αυτές ειδικά οι ελιές είναι σχεδόν φάρμακο;