Από την Κωνσταντινούπολη στον Πολύγυρο: Έμπνευση για Έξυπνη Διαχείριση Τροφίμων

Επιμελεια Αναστασία Δεκάκη

Η εκπρόσωπος του Δήμου Πολυγύρου, Τάνια Γιαννιού, Αν. Προϊσταμένη του Τμήματος Περιβάλλοντος και Ενέργειας, επέστρεψε γεμάτη ιδέες και εμπειρίες από την Κωνσταντινούπολη, όπου συμμετείχε σε ένα τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για την έξυπνη διαχείριση τροφίμων. Η εκπαίδευση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου foodwisebs, στο οποίο συμμετέχουν Δήμοι από την Ελλάδα, τη Βουλγαρία, την Τουρκία και τη Γεωργία.

Κατά τη διάρκεια του προγράμματος, οι συμμετέχοντες εμβάθυναν στις επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων (#foodwaste) στο περιβάλλον, την κοινωνία και την οικονομία, αντάλλαξαν γνώσεις και καλές πρακτικές, και γνώρισαν επιτυχημένα παραδείγματα μείωσης της σπατάλης τροφίμων. Στόχος του Δήμου Πολυγύρου, μέσω του έργου, είναι η εφαρμογή αντίστοιχων πρακτικών στην τοπική κοινωνία.

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μέρη της εκπαίδευσης ήταν η άσκηση “Let’s Revive the Map! Bringing the Map to Life” στην περιοχή Kadıköy της Κωνσταντινούπολης. Χωρισμένοι σε ομάδες, οι συμμετέχοντες εξερεύνησαν την περιοχή και κατέγραψαν πραγματικά περιστατικά σπατάλης τροφίμων σε διάφορα σημεία, όπως εστιατόρια, ψαραγορές, σούπερ μάρκετ και καταστήματα γρήγορου φαγητού. Η ανάλυση των δεδομένων και οι παρουσιάσεις που ακολούθησαν ανέδειξαν σημαντικά ζητήματα και πιθανές λύσεις για τη διαχείριση των απορριμμάτων τροφίμων σε τοπικό επίπεδο. Βασιζόμενοι σε αυτή τη δραστηριότητα, οι συμμετέχοντες σχεδιάζουν τώρα ένα εργαστήριο τροφίμων με επίκεντρο την κοινότητα.

Επιπλέον, οι συμμετέχοντες ανέπτυξαν προσομοιωμένες εκστρατείες ευαισθητοποίησης, στοχεύοντας σε διάφορες ομάδες του πληθυσμού, όπως επαγγελματίες της εστίασης, οικογένειες, νέους, μαθητές και ηλικιωμένους.

Στο επόμενο στάδιο, κάθε εταίρος του έργου θα διοργανώσει παρόμοιες εκπαιδεύσεις στην χώρα του για τους τοπικούς Δήμους και άλλους ενδιαφερόμενους. Σημαντικό είναι ότι τον Μάιο αναμένεται να πραγματοποιηθεί αντίστοιχη δράση και στον Δήμο Πολυγύρου, όπου θα συμμετάσχουν εκπρόσωποι και των πέντε ελληνικών Δήμων που συμμετέχουν στο πρόγραμμα (Πολυγύρου, Νέας Προποντίδας, Αριστοτέλη, Σιθωνίας και Καβάλας).

Το έργο @foodwisebs συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και στην Ελλάδα υλοποιείται από την περιβαλλοντική οργάνωση @incommongr. Η πρωτοβουλία αυτή αναμένεται να συμβάλει σημαντικά στην προώθηση της έξυπνης διαχείρισης τροφίμων και στη μείωση της σπατάλης, με θετικές επιπτώσεις για το περιβάλλον, την κοινωνία και την οικονομία της περιοχής.

#FoodWise #FoodWiseBlackSea #NoFoodWaste #InterregNEXT #BlackSeaBasin #istanbultraining #municipalities