Ψαθούρι Χαλκιδικής, ο σιροπιαστός χαλβάς ταψιού

• 15′ προετοιμασία
• 1 ώρα ψήσιμο
• 12 ώρες αναμονή

Σύνολο: 13 ώρες και 15′

Υλικά

Μερίδες: για 1 ταψί 40 εκ.

Για τον χαλβά

• 1 κιλό αλεύρι σταρένιο, κίτρινο
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. (1 ποτήρι) ζάχαρη
• 150 ml (1/2 ποτήρι) κονιάκ
• 900 ml (3 ποτήρια) ηλιέλαιο
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
• 350 γρ. τριμμένη καρυδόψιχα
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 300 ml (1 ποτήρι) κόκκινο, ξηρό κρασί
• 1 κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
• μπόλικα καρφάκια γαρίφαλο

Για το σιρόπι

• 1.200 γρ. (4 ποτήρια) ζάχαρη
• 900 ml (3 ποτήρια) νερό